にわとりおかんの極上日和        
ダンシとは宇宙人なり!サイエンスマニアの親子日記☆
砂糖の科学! 琥珀糖 前編


サイピアの学校利用が落ち着いている冬の間に、
新年度からの企画のネタ作り。

砂糖の科学の中で披露したい、
【琥珀糖】の試作の様子です☆

琥珀糖はね。お砂糖のお菓子。
砂糖がたくさんあれば、おうちで簡単に作れます!


使うのは、寒天、水、砂糖、それから色粉。

まずは糸寒天を買ってきて、
一晩水でもどしてから煮ます。



それから、どどーーーんと砂糖を300グラム。
投入しちゃいます!

それから、糸をひくまでじっくりゆっくり焦らずに、
煮詰めていきます~。
焦げないように気をつけてね!



さて、煮詰めたものを入れる容器のほうには、
少量の水で溶いた色粉。

本当は、かき氷のシロップでもいいらしい。
夏ならサイピアで手に入りそうなんだけど、
この季節はさすがにないし、スーパーにも置いておらず、
色粉で代用することにします。

そーっと煮詰めたものを入れていくと、
砂糖を煮詰めたものなので、結構な粘性あり。

色を押しのけつつ広がっていきます。



水色のほうはすでにきれいな感じに。

赤い方は若干色粉が多かったかも?!

さあ、ここから粗熱をとって、冷蔵庫で固めていきます。
どんな具合になるかな?

明日に続きます!(^-^)


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【2016/02/11 00:00】 | サイエンス | トラックバック(0) | コメント(0) |
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