にわとりおかんの極上日和        
ダンシとは宇宙人なり!サイエンスマニアの親子日記☆
米粉パン


いつもうちで焼いたパンをおすそ分けしている
おやじさんから、
米粉のリクエストが。


我が家のベーカリーは米粉完全対応ではないので、
100%の米粉パンは焼けないはずなんだけど・・・



なるほど、100%米粉はムリでも、
ある程度は米粉と代替できそうだな。



米粉といってもいろいろあって、
粉のひきかたの粗さがちがう。

パン用の米粉にはグルテンが添加されていて、
それだとふくらみも期待できるので
50%までは代替可能。

お菓子用のほうはグルテンが添加されていないので
ふくらみが少ないため、
30%までが代替のマックス。

上新粉ともなると、きめも粗いため10%以下しか
入れられない、というわけです。



一番いいのは、グルテンが添加されていない
パン用の米粉。
それがあれば楽ちんだよなー。

スーパーで探してみよう。



おっ、あったあった。
これ1種類しかないけど・・・



おっグルテンも入ってない。

いいじゃん。

・・・ん?



にょわー

食べれないようー

私は甘味料アレルギーで
症状が出ると脂汗で立てなくなるほどなので
これは使えない・・・

くすん 粉もだめか~



いやいやあきらめるな!

探せばきっとあるはず!

こういうときのネットサーフィンである!



あったー!!!!!

パン用に製粉された100%米粉。
成分は米粉のみ!
甘味料なし!

熊本のミズホチカラというお米の米粉です!

これでためしてみよう!



まずは注文!

今度届いたら、試しで焼いてみまーす!!!
50%まで米粉で代替して焼けるといいんだけど・・・

米粉パン、うまくやけるといいな☆


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Author:にわとりおかん
16歳の息子をもつ、「おかん」です。
子育ての傍ら、科学の種まきの草の根運動やらアート活動やらをしとります。
人と科学の未来館サイピアの科学講師。
「なぜなぜ広場」担当です。

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